Kåldolmar

Etiketter

88., Cajsa Warg, Dick Harrison, kåldolmar, Mickelsmäss / Micksmäss, Micksmässmånda´n

I dag blir det kåldolmar! 

Micksmässmånda’n var en stor skördefest i Högbo under nästan ett sekel. Den upphörde som byfest för sjuttio år sedan, så vill man ännu fira dagen får man göra det utan den inramning dagen en gång hade. I år måste den dessutom firas enligt coronarestriktioner. Menyn blir dock som alltid:

Kåldolmar med rårörda lingon och potatis,
följt av äppelkaka med vaniljsås.

Ingen brukar opponera sig mot det…

Tordis Dahllöf (s. 36) menar att Mickelsmäss upphörde att firas för att helgen inte kunde förknippas med något särskilt festelement eller någon typisk maträtt. Här i Högbo har åtminstone inte avsaknaden av en central maträtt varit orsaken, då firandet med kåldolmar finns dokumenterat åtminstone sedan 1856.

Cajsa Warg tar upp kåldolmar i sin upplaga från 1765, vilket är det äldsta kända belägget i Sverige. Svenska Akademiens Ordbok, SAOB, sådde 1920 fröet att Karl XII skulle vara den som introducerade turkiska dolma efter sina fem år i Osmanska riket, 1709-14, vilket Dick Harrison och flera historiker tvivlar på. Kungens matsedlar är nämligen väl bevarade och det finns inget som tyder på att han åt kåldolmar.

En troligare hypotes är då, menar forskarna, att kåldolmarna kom in i landet med de orientaliska fordringsägare, som uppehöll sig här 1716-32, sedan kungen lånat pengar vitt och brett till alla kostsamma krig.

Trots Karl XII:s föga troliga inblandning i kåldolmsimporten, har hans dödsdag, den 30 november, kapats som Kåldolmens dag som ett slags politiskt statement.

Jag vägrar politiska kåldolmar och håller mig till Micksmässmånda’ns.

Micksmäss

Etiketter

16., Gamla Herrgården Högbo Bruk, Högbo kyrka, Högbo kyrkby / Överbyn, kåldolmar, Mick Jagger: "Saint of me", Mickelsmäss / Micksmäss, Micksmässmånda´n

Micksmäss, som Mickelsmäss ofta kallades i Högbo, var av gammalt skiftet mellan sommar- och vinterhalvår. Då skulle skörden vara bärgad och djuren tas hem från fäboden och stallas in. Det var också då man fick börja använda ljus för vintern, något som man inte kunde slösa med i onödan. I samband med Micksmäss inföll också höstens stora marknad och i äldre tid friveckan, då man kunde byta arbetsplats.

I Högbo var Micksmässmånda’n, måndagen efter Mikaelidagen (29/9) – eller måndagen efter Den helige Mikaels dag – en särskild festdag och kanske årets viktigaste.

Det var en kyrklig skördefest, som började redan 1856, tre år före Bybranden. Den dagen var  arbetet inställt, barnen var lediga från skolan och affärerna höll stängt. Vad jag vet var det enda gången på året som hela bygden firade något tillsammans. Slåttgröten exempelvis, tredje söndagen i augusti, firade varje gård för sig med sitt gårdsfolk.

Micksmässmånda’n gick man först i kyrkan, som för dagen var smyckad med allt man skördat. Därefter intogs middag på Gamla Herrgården på Högbo Bruk, där det var dukat med stärkta, vita dukar. Medan de flesta ännu var verksamma inom bondenäringen var festen gratis, och senare betalade man det symboliska priset 1 krona. Menyn var alltid densamma:

* Kåldolmar med rårörda lingon och potatis
* Äppelkaka med vaniljsås
* Kaffe med dopp

Matberedning till Micksmässmånda’n: Farmor Gina, Gammelfaster Anna
och Faster Anna

Lingon kunde naturligtvis alla plocka, men annars var det bönderna som bidrog med de råvaror som behövdes till festligheten. Dunders höll ofta med potatis och Pappa berättade hur Gammelfaster – Dunder Anna – satt på brunnstaket framför brystun och skalade ”ämbarvis med pären”. Maten anrättades oftast vid Anders-Pers.

Efter maten samlades man återigen i kyrkan, denna gång för vesper, en tidebön.

Ryktet om den billiga maten lockade småningom så många utomstående, att byborna själva inte fick plats. Då det inte längre var en bygdefest minskade intresset att bidra och traditionen upphörde i början av 1950-talet.

Numera får vi som vill fira Micksmässmånda’n göra det på egen hand, och naturligtvis vankas det då kåldolmar med rårörda lingon och potatis följt av äppelkaka med vaniljsås. 
– What else? som en Nespressoälskare retoriskt formulerar sig.

Själv firar jag i år skördeåret med får- och hönsbönder från Sörmland.

Micksmässmånda’ns lunch på gång:
Kåldolmar med rårörda lingon och potatis,
följt av äppelkaka med vaniljsås

The Rolling Stones – ”Saint of me” (1997)
Michaelmas, but no Saint Michael!